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河北省飯烹協第八期高級廚藝研修班圓滿結束
時間:2017-5-5 10:08:44 瀏覽:1259

   由河北省飯店烹飪餐飲行業協會名廚專業委員會主辦的“第八期高級廚藝研修班”活動于5月3日在石家莊紅賓酒樓順利開班,并經過兩天的學習培訓于4日圓滿結束。來自包含河北小放牛、保定直隸安家罩餅、邯鄲美食林、石家莊光明漁港等全省各地餐飲企業近80位廚師精英參與此次培訓學習。

    本次高級廚藝研修班邀請中國烹飪大師、高級烹飪技師、全國勞動模范、全國五一勞動獎章獲得者,原北京飯店行政總廚,北京飯店淮揚菜掌門人鄭秀生大師親臨河北,為河北飯店餐飲企業行政總廚、廚師長展示廚藝廚德。鄭秀生大師是我國目前最知名的淮揚菜頂尖級大師。此次來石家莊講學授藝,學員們得以近距離地現場觀摩大師的菜品制作,聆聽大師的指導,在學習菜品的同時,感悟大師的廚德,進而提升自己的廚藝和職業素養。河北省飯烹協副會長、名廚專業委員會主任劇建國大師出席了本次培訓的開班儀式,并全程進行了現場指導。

    本次培訓班鄭秀生大師采用現場講解、現場操作、現場指導的形式,利用兩天的學習時間,教授了學員們拆燴鰱魚頭羅漢翡翠蝦清燉蟹黃獅子頭寶石蝦球等經典淮揚菜,指導學員針對每一道菜品的制作過程進行細致的教授和學習。此次培訓班,鄭大師共計傳授16道菜品的制作方法,從每一道菜品的選材開始,到初加工、改刀、下鍋、裝盤、出品等步驟進行了詳細的講解和現場展示,把每一道菜品制作過程中的竅門、亮點詳細講解給學員們聽。鄭大師在現場教授過程中,還告誡學員們:“廚藝工作講究功法和規矩,在工作過程中,一些傳統規矩和工藝不能丟,在傳統的基礎上進行不斷的學習和創新,才能使廚藝精進。”為期兩天的學習結束后,學員們獲得了河北省飯店烹飪餐飲行業協會頒發的、并由鄭秀生大師親筆簽名的"第八期高級廚藝研修班結業證書"。

    河北省飯烹協已舉辦多期高級廚藝培訓班,每期培訓班均由國內頂級大師授課,深層次的促進了餐飲業一線廚師廚藝的提升和交流。河北省飯烹協舉辦的所有活動,均以廣大會員的需求為根本出發點,行業需要有序指導,職業需要有效學習!培訓班也將以“做好菜,育好人”為宗旨,持續推出更多經典名菜的教授過程,期待更多業內人士積極參與!

 
 
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